石膏荸荠汤 鲜荸荠250 g去皮,石膏30 g,加水煎半小时 ,放入冰糖;吃荸荠,喝汤.主治风热感冒.
薄荷糖 白糖500 g,放入锅中,加少许水,小火煎熬至稠厚时,加入薄荷细粉30 g(或食用薄荷油5 ml)调匀,再继续熬至成丝状,不粘手时离火.将糖倒入涂过食用油的大瓷盘中,稍冷,将糖分割成100块,主治感冒风热咽喉干痛者.
桑菊竹叶饮 桑叶5 g,苦竹叶、白茅根各30 g,薄荷3 g,白糖20 g.将药放杯中,用沸水冲泡 ,盖上盖,浸10分钟或置火上熬2分钟,再加白糖,频服.主治外感风热、身热头痛、微恶风寒、有汗、口渴、咽痛、目赤等症.
鱼腥草拌莴笋 鲜鱼腥草100 g,莴笋500 g,食盐2 g、生姜6 g,葱白10 g,酱油15 g,醋10 g,味精0.5 g,麻油15 g,大蒜10 g.鱼腥草用沸水略焯后捞出,加1 g食盐拌和腌渍待用;莴笋切丝用食盐1 g腌渍沥水待用;姜切末,蒜切末,葱切花待用.莴笋丝放盘内,加鱼腥草,再放入酱油、味精、麻油、醋、姜末、葱花、蒜末和匀即成.主治外感风热、咳嗽咽痛等症.
川贝酿梨 雪梨8个,川贝12 g,糯米100 g,蜜饯冬瓜条100 g,冰糖180 g,白矾适量.川贝打碎,白矾10 g溶化成水待用;糯米蒸成米饭,冬瓜条切成颗粒;梨切去盖,挖去梨心,浸在白矾水中,然后在沸水中烫一下,捞入凉水内冲凉,捞出沥干水分.糯米饭、冬瓜条、冰糖、川贝,取一半分成8等分逐个装入梨子内,盖上梨盖,上笼蒸约40分钟至梨炖烂.烧开清水200 ml,下入剩下的冰糖溶化,收浓汁,待梨出笼后逐个浇在梨子面上即成.主治体虚外感咳嗽而经久不愈者.
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