乙肝是一种起病缓慢的肝病，有很强的恶变性，并且可以通过血液、体液、性等方式进行传播。每年感染乙肝的人数在不断上升，这提醒大家平时要注意预防乙肝。那么得了乙肝的人在膳食上需要注意什么呢?下面对此问题作了详细介绍。
想要乙肝患者饮食好，首先就要知道乙肝吃什么好。
对于急性及慢性乙肝活动期的病人，饮食宜以清淡、易消化的饮食为主，避免大鱼大肉，也不宜进食过多的糖;在乙肝进入恢复期后，随着乙肝患者胃口的好转，可逐步增加鱼、瘦肉、蛋等食品，以保证患者的蛋白质供给。
另外，家属应做到荤素搭配，在提供动物蛋白的同时，可给予豆制品等植物蛋白，但不宜过量，应控制进食数量，以八分饱为宜，以免加重肝脏负担，延缓疾病的恢复。
传统的建议乙肝患者的“三高一低”的饮食要求其实并不合理。“三高一低”即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。过多摄入糖和蛋白质，会造成乙肝患者营养过剩，导致肥胖进而又引起脂肪肝;对于病情尚未稳定的乙肝患者，过度强调高蛋白饮食可能导致延长黄疸消退时间，不利于肝细胞的再生及修复，甚至引起病情恶化。
其次，想要乙肝患者饮食好，就要注意乙肝食物是如何烹制的。
乙肝食物要以清蒸、清炒、煲汤为主。清蒸、清炒及煲汤，可保持食物的营养成分，而且机体容易吸收。油炸食品使食物中许多营养成分受到破坏，而且油炸食品不易消化，不利于营养的吸收;红烧会破坏食物中的多种营养成分并使食物不易消化。所以乙肝患者的食物应忌油炸，少红烧，多清蒸、清炒、煲汤。
上面介绍了乙肝患者宜吃的食物及乙肝患者饮食的烹制方法，希望乙肝患者都能注意饮食营养，另外要注意休息和保暖，坚持治疗，祝乙肝患者早日康复。
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