乙肝是一种常见的肝病，过度劳累、受寒及营养不良是乙肝发病的主要诱因，那么乙肝病人如何通过饮食来达到补充营养的目的呢?需要注意以下三点。
1、补充蛋白质
蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝病时因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食。
一般为每日供给蛋白质97.5-130克，若有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量，还应注意供给蛋氨酸、胆碱、卵磷脂等抗脂肪肝物质，故每天要适量进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及豆制品等。
2、补充钙
肝脏是人体内最大的生化代谢工厂，体内维生素d首先在肝细胞内转化成活性维生素d，它是调节骨代谢的重要元素之一，具有促进肠道和肾脏吸收钙的作用，并促进骨的形成和矿化。当严重肝脏疾患时，维生素d活化便会受到障碍。
针对肝炎病人纳食少，日光照射少、钙吸收低的矛盾，除应当服用富含钙质的豆制品、牛奶、芝麻酱、鱼、虾等食品外，还可以服用珍珠钙、活性珍珠粉等高活性的离子钙，以补充机体需要。
3、学会荤素搭配
荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食含丰富的钙、磷、铁，且钙、磷易消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素a、维生素d的吸收，有利于患肝病小儿生长发育，可使患肝病的老人减少骨质疏松及眼疾的发生。
素食是我国居民的主食及热能的主要来源，充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素b，增加糖的代谢，供给维生素c，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。索食含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝病的毒性反应。
另一方面，荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝，素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。
最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在ph值7.4，达到酸碱平衡;荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡;同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡;素食中含有的维生素c，可以促进铁的吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。
综上所述，补充蛋白质、钙并荤素搭配对于乙肝病人补充营养的重要途径。另外，乙肝病人每日饮水量宜在2000毫升以上，避免过凉的饮食，注意休息避免过度劳累。
