为了让自己远离高血脂,只要是带个"油"字的食物,多数老人就会避之唯恐不及.其实,这完全没必要,老人适当吃些香油,还能起到软化血管的作用.
老人年纪大了,体质变差,新陈代谢也会减慢,加之高血压、高血脂等老年疾病的影响,血管壁会慢慢老化变脆,失去弹性.
香油中富含维生素e及亚麻酸,其中,维生素e具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处.
而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,有助于消除动脉壁上的沉积物,同样具有保护血管的功效.
此外,香油有浓郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促进体内营养成分的吸收.
老人食用香油时,可先滴几滴在凉菜或菜汤中,然后搅拌均匀食用,也可拌在做好的热菜或米饭中.一般情况下,每日的食用量控制在2―5毫升.但毕竟,香油中油脂含量丰富,热量多,所以老人还应根据自己的身体调整食用量.有高血压、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食.
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