食道癌化疗后的饮食需要患者格外注意，化疗的副作用非常大，在治疗疾病的同时也会给患者的身体带来严重的损伤，因此，食道癌患者在接受食道癌化疗后要密切注意自己的身体变化，那么，食道癌化疗后的饮食应该怎么吃呢?下面就为大家介绍一下食道癌化疗后的饮食。
食道癌化疗后的饮食：
1、在蔬菜中含有丰富的抗癌物质，如卷心菜、大葱、大蒜、白萝卜等，应多吃些富含β胡萝卜素、维生素c、维生素a的食物。胡萝卜素是清除“自由基”的有效 物质之一，具有较强的抗癌作用。β胡萝卜素和维生素c，主要存在于绿色蔬菜的根、茎、叶，如芹菜、菜花、菠菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡萝卜、洋葱头、西红柿等。已有文献报道，大豆中含脂肪、蛋白质、矿物质、维生素e、磷脂及不饱合脂肪酸、大豆皂苷等丰富营养物质。硒的抗癌作用已为世界所瞩目，含硒的食物主要有肉、肝、肾、蘑菇、大蒜、海带、紫菜、虾皮等。
2、在经济条件允许情况下，可炖服甲鱼汤。烹调要注意色、香、味，好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟、不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功能降低。
3、化疗时如无腹胀反应，可食薯类，因土豆、甘薯中含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质。菌类食品如香菇、蘑菇、木耳，对提高机体的细胞免疫功能有特效，还可以抑制或消灭癌细胞。为了帮助肾脏排除癌细胞释放的有害物质，同时补充体液损失，增加水分供应，还可饮用绿豆汤、牛奶、豆浆。如出现白细胞下降，血小 板减少，可食红枣、红小豆粥、水煮花生米或炖乌鸡、阿胶、清煮血豆腐等都对患者有很好保健作用。
上述内容就是关于食道癌化疗后的饮食的相关知识介绍，化疗会给患者的身体造成一定程度上的伤害，危害患者的身体机能，因此，食道癌化疗后的饮食非常重要，患者家属要掌握上述内容，在饮食上照顾好患者，帮助患者尽快恢复身体健康。
