近年来，随着生活水平的提高，社会压力越来越大，各种疾病随时出现在人们面前，现在人们的健康意识也不断提高了。越来越多的人们开始学会规范自己的生活习惯。食道癌是种常见的恶性肿瘤。那么在生活中该如何预防呢？
首先，尽量少吃火锅。一般说，口腔、食道和胃黏膜，只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度，可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食管癌变。
其次，拒绝致癌食物。亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。
再次，营养要合理。我国流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸、脂溶性维生素的吸收，影响健康、降低免疫功能。
