食管癌的发病率不同的民族之间有很大的差异。这可能与各民族的不同的生活习惯和遗传因素有一定的关系，但环境因素对于食管癌的发生也有非常重要的作用。
食管癌的发病率不同的民族之间有很大的差异。亚洲的中国人和日本人的食管癌的发病率高于欧洲人和美国人。美国的黑人又明显高于白人。前苏联哈萨克.乌兹别克.土库曼族人及伊朗东北部和阿富汗的土库曼人和乌兹别克人的发病率明显高于附近的高加索俄罗斯血统人.塔吉克族人及伊朗的波斯人，我国的新疆的哈萨克族居民的食管癌的发病率也远较其他民族为高。
移民中食管癌的发病情况也显示出一定的民族差异性：旅居美国的中国人，第一代的食管癌的死亡率明显高于美国白种人;移居新加坡的华人的发病串也明显高于当地人。食管癌高发区的河南省林县及广东省南滨岛迁居到山西黎城和广东省梅县的居民中，食管癌的死亡率明显高于当地居民。欧洲和日本的食管癌的发病率高于美国，这些国家移居美国的第一代移民中的食管癌的死亡率远高于本土美国人，但至第二代时这种差别明显缩小甚至消失。
上述情况说明食管癌的民族差异性可能与各民族的不同的生活习惯和遗传因素有一定的关系，但环境因素对于食管癌的发生也有非常重要的作用。
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