1、物理性刺激,如摄入过冷、过热、过于粗糙及不易消化的食物或暴饮暴食,使胃张力突然改变,致使胃粘膜受到损害.
2、化学刺激,例如大量饮酒,喝浓茶或服用某些药物(阿斯匹林、止痛片、保泰松、氯化胺等),刺激胃粘膜.
3、细菌或其毒素的作用,如进食被细菌污染的食物.常见的致病菌有沙门氏菌、嗜盐杆菌、葡萄球菌、大肠肝菌、肉毒杆菌等,这些细菌进入胃内可引起胃粘膜急性发炎,造成个体或集体发病,亦称食物中毒.
4、病毒感染,如麻疹、传染性肝炎、流感等.
5、吃食有毒性食物(动物或植物性食物),如河豚、毒蕈、发芽的土豆、野菜等.多为集体发生,也称为食物中毒.
急性单纯性胃炎在发病前往往有暴饮暴食、吃食被污染的食物、服用某些刺激性药物、酗酒等病史.
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