慢性胃炎的饮食调养_胃炎

【导读】慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变,其发病率随着年龄增长而增加.慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎.其病程迁延,个别患者可无任何临床表现,但大多数病人可有程度不同的消化不良症

　　慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变,其发病率随着年龄增长而增加.慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎.其病程迁延,个别患者可无任何临床表现,但大多数病人可有程度不同的消化不良症状,并可有食欲不振或厌食,中上腹部饱闷感或疼痛,多于进食后立即出现.有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状.胃酸分泌过多者可有烧心、反酸,而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素.
　　
　　（一）饮食原则
　　
　　1．调节胃酸分泌.高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物,而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物.
　　
　　2．避免有强烈刺激性作用的食物,忌食生冷、硬及酸辣食物.
　　
　　3．饭菜宜软烂,容易消化,含纤维多的食物不宜太多,可粗粮细做.
　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等,忌煎炸等.
　　
　　5少量多餐,每日可安排4～5餐.
　　
　（二）食谱举例
　　
　　早餐:面包50克
　　
　　大米粥（大米50克）
　
　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）
　　
　　加餐:豆浆300毫升,加糖5克
　　
　　饼干25克
　　　
　　午餐:大米饭（大米50克）
　　
　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）
　　
　　清蒸鱼（草鱼100克）
　　
　　加餐:麦乳精200毫升
　　
　　蛋糕25克
　　
　　晚餐:肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）
　　
　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）
　　
　　素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）
　　
　　全日烹调用油20克
　　
　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右.
　　
　　（三）食物选择要点
　　
　　1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等.
　　
　　2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物,适于高酸性胃炎病人.
　　
　　3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物,能强烈刺激胃酸分泌,适于低酸性胃炎病人,而不适于高酸性胃炎病人.
　　
　　4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食.
　　
　　5．为防止便秘发生,宜经常选食一些有润肠通便功能的食物,如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等.
　　
　　6．酒精对胃粘膜有刺激作用,并能损伤胃粘膜防御机制,故应忌酒.

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