近年来，肠癌在我国癌谱中的发病率明显上升。城市 大肠癌 的发病率明显高于小城镇和农村，体力劳动少的人群发病率又高于体力劳动多的人群。病者大多是中年以上的男子，但近年来大肠癌发病有年轻化趋势，青年甚至少年患者也不罕见。这与我国居民饮食日益精细，长期食用 高热 量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物有关。
肠癌早期无症状，或症状不明显，仅感不适、消化不良、大便潜血等。随着癌肿发展，症状逐渐出现，表现为大便习惯改变、腹痛、便血、腹部包块、肠梗阻等，伴或不伴贫血、发热和消瘦等全身症状。肿瘤因转移、浸润可引起受累器官的改变。大肠癌因其发部位不同而表现出不同的临床症状及体征。
一项近2000名患者的结肠镜检查情况分析表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品，可能会增加肠癌、 胰腺癌 和 肾癌 的危险。
因为红肉含饱和脂肪酸较多，而大部分流行病学资料证实，过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长，与肠癌的发生密切相关。因此，我们提倡少吃红肉，多吃白肉即禽肉或鱼肉，因为白肉含不饱和脂肪酸较多。
预防肠癌的首要措施就是要控制饱和脂肪酸的摄入量;饮食不宜过于精细，多吃蔬菜、水果等富含纤维素的物质;每日 多饮 水，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯;平时尽量做到能站不坐，能走不乘，适当增加活动量;防止发生 结肠息肉 、慢性结肠炎、慢性 痢疾 等。如果40岁以上的人出现 便血 或排便习惯、形状改变，要及时进行检查。
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