美国农业部人类营养研究中心的生理学家卢卡斯基让12名穿游泳衣的妇女站在水温为20摄氏度的水中。第一次试验前,每人先吃80天的低铁饮食。试验结束后100天内每人每天供铁16毫克(是低铁饮食的3倍),再进行第二次试验。卢卡斯基说,80天的低铁饭食几乎耗尽了她们体内储存的铁,但尚未发生贫血。第一次试验时,约80分钟后她们开始哆嗦,体温下降了0.6摄氏度.第二次试验,约92分钟开始哆嗦,体温下降了0.3摄氏度.去甲肾上腺素是使身体产生热量的激素,第一次试验后测定其含量比第二次试验少1/2到1/3。
试验结果表明,缺铁者的保暖能力比正常人低.因此,怕冷的妇女可有意识地增加含铁量较高的食物,如动物肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜等.