如今,儿童缺铁性贫血成为除肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病.医生指出,饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因.
医生说,缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外,主要原因还和平时饮食、生活习惯有关.不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果,还有的父母自己没有吃早餐的习惯,孩子也因此常常不吃早餐,与父母一起晚睡早起的孩子每天没有时间好好吃早餐,长此以往也会患上缺铁性贫血症.
患有缺铁性贫血的青少年如果不及时补铁,可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状,易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染.以补血为主,最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物,提高血色素.这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等.
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每100克猪肝含铁25毫克,而且较易被人体吸收.如肝泥就很便于儿童食用.
鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养,所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一.
黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%.
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极佳的儿童营养食品.每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪.
医生提醒说,有些食物中的铁元素由于植物酸干扰,实际吸收量较低.最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等.除此之外,饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收,而饭前饭后喝茶,则会大大抑制人体吸收铁.
医生给出了一款贫血食疗方:菠菜枸杞粥,父母可参照学做,举一反三.
原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克.
制作:将菠菜去杂,连根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,码齐后将菠菜切成小碎段(0.5厘米以内),盛入碗中备用.将粟米、枸杞子淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,调入菠菜小碎段,拌和均匀,加精盐、味精,再煮至沸,淋入麻油,搅拌均匀即成.
用法:每日早、晚分食.
功效:滋养肝肾,补血健脾.对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜.
