下了班，吃着开心果和看着电视成为很多人业余生活的开始。
虽然坚果有益健康，但不同配料、不同制作方式的坚果，对健康也有着不同的影响，为了避免成为“沙发土豆”就需要掌握选择坚果的一些小技巧。
以开心果为例，选取了常见的8个品牌的食品标签。这个标签怎么看呢？
8品牌开心果配料、添加剂比较
坚果中的添加剂，当然越少越好
配料一列中红色部分为化学添加剂，有甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠）、酸味剂（柠檬酸）、增味剂（谷氨酸钠）、增香剂（乙基麦芽酚）、着色剂（亮蓝）、抗氧化剂（特丁基对苯二酚）。
虽然添加剂在正常限量范围内对人体是安全的，但还是尽量选择较少添加剂的食品。当然，任何事物都有它的两面性，不能一概而论。有些甜味剂，比如糖精钠，可能对人体造成伤害而一直备受争议，而木糖醇、安赛蜜等甜味剂，用来代替白砂糖，就适合一些特殊人群，比如糖代谢障碍患者（糖尿病）。
从钠含量来选低盐坚果
成分表中首先要看的，就是钠的含量（可以简单理解为盐的含量）。食盐这个东西，真是让人既爱又恨。它既让我们享受到了美味佳肴，又给我们带来了不容忽视的严重后果。
研究证实，食盐的摄入量与高血压的患病率密切相关，倡导清淡少盐饮食已经是刻不容缓。
也就是说，不光是坚果，在选择任何预包装食物时，都首先要考虑它的钠含量。比如，表中品牌7的钠含量是品牌1的两倍之多，就需要注意了。
而且品牌7配料中，白砂糖位于食用盐前面，说明糖用量比盐还要多（标签法规定，配料按用量由多到少排列，糖未强制标注）。由此推断，品牌7至少是高盐高糖食品，又同时用到三种化学甜味剂，看起来不是理想的选择。
带“油炸”二字的不要买
脂肪是含油坚果中很重要的成分，其中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对人体的健康有益。大部分含油坚果的脂肪含量非常高，在40%-80%之间。因此建议是每周50克，切不可不加节制的吃，以防肥胖。
但是，在一些坚果的加工过程中，有的额外又加入了植物油，有的用油炸（腰果、调味核桃常用）的方式，这在无形中更增了脂肪的含量。选购时可注意看配料中有无植物油，查看包装袋上“产品类型”处的标注是否为“油炸”。
蛋白质和碳水化合物适量就好
含油坚果类的蛋白质含量基本在7%~22%之间，碳水化合物大部分在20%以下。一般人不需要太在意坚果成分表中蛋白质和碳水化合物的含量，只要适量就好。但在上表中，品牌2似乎与众不同，蛋白质脂肪明显偏低，而碳水化合物明显偏高，是否是因为添加了额外的东西或者其它原因，就不得而知了。
