常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，不但瘦腰腹，还能对抗各种疾病的发生。
1、大麦。大麦营养成分较为丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、钙、铁、维生素。大麦中大量的膳食纤维可刺激肠胃的蠕动，达到通便的作用，并可降低血液中的胆固醇的含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。大麦中富含钙，对生长发育十分有利,还可以增强体力、滋润肌肤。
2、豌豆。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
3、胡萝卜。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用。
4、柑橘。它最主要的功能就是治疗肠胃问题，可以调和肠胃，也能刺激肠胃蠕动、帮助排气；还能镇定消化道、增加胃口、刺激食欲。因为它很温和，老人长吃也没问题。
5、燕麦。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用即可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥功效。燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
6、芹菜。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
7、盐藻。盐藻富含的粗多糖能促进双歧杆菌的增殖。人体虽然不能直接利用粗多糖，但是粗多糖可被肠内细菌利用，并且能促进双歧杆菌的增殖，能防止便秘、腹胀，促进消化，调节胃肠功能。
