饮食过咸可诱发高血压！虽然南方人在饮食上崇尚口味清淡，喜欢白灼、清蒸等烹调方式，但据膳食营养调查结果显示，城市居民每日摄入食盐8.7克，依然比我国营养学会推荐的每人每日6克的标准高出45%。
高盐饮食与高血压存在直接的关系。
专家说，钠主要通过肾脏排出体外，正常人钠的摄入量和排出量处于一个动态平衡的状态。如果吃得过咸，摄入太多盐分，肾脏排不了那么多的钠，为保持钠在血液中的浓度不变，我们需要多喝水，而补充水分又使得血液中的水分也相应增加，这就是医生们常说的“水钠潴留”，好比一个气球里装满了水，水越多，就会对气球产生越大的压力，这就是摄入过量的钠而导致血压升高的原因。同时，由于血容量大，对心脏负荷加重，如果本身血管狭窄的话，很有可能就会诱发冠心病。
由于城市居民吃得越来越咸，高血压防治形势严峻。据居民膳食营养与健康状况调查显示，城市15岁以上居民高血压患病率为17．4%，城市明显高于农村。
专家认为，吃得太咸，会水钠潴留，容易引起高血压，同时还会增加心脏负担。因此，专家提醒，降低高血压的发病率应多吃色彩鲜艳的蔬果，少吃食盐以及精加工的食品。
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