我国现有高血压人数1.6亿，每年增加300万。虽然高血压严重危害健康，但是人们防治意识还十分薄弱，了解合理饮食是治疗基础的更是寥寥无几，往往寄希望于药物上。而实际上高血压是完全可以预防的，合理饮食是防治高血压很重要的措施。那么，什么是高血压的饮食疗法？这里介绍“三低两多一禁忌”。
１、三低原则
低能量：采用低热能饮食（主要是主食，少油脂），吃饭七八分饱，以减少每日总能量的摄入，目的是控制体重。怎样知道能量的控制是否合适？一般采用的方法是经常测量体重。应用体质指数法（bmi）进行判断，即：bmi=体重（kg）/身高（㎡），bmi正常范围为18.5kg/㎡-23.9kg/㎡ ,bmi在24kg/㎡ -27.9kg/㎡ 者为超重，≥28kg/㎡者为肥胖。
低胆固醇：年过40岁的人即使血清胆固醇不高，也应少吃动物脂肪及胆固醇含量高的食物。最好代之以植物油（如豆油、菜子油、芝麻油、花生油、玉米油、茶籽油、橄榄油等和豆类及其制品（如豆腐、豆浆等）。每天胆固醇的总摄入量应控制在300毫克以下（一个鸡蛋含胆固醇约300毫克），如果血清胆固醇持续过高，更应加以限制，植物油也不宜过多，因为油脂属高能量食品，以免形成肥胖，对患者不利。
低盐：钠盐普遍存在于各种食物中，食盐主要成分是钠和氯。钠盐摄入过多，在内分泌的作用下，能增加血管对各种升高血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛，使血压升高。体内钠盐积聚过多，还会增加心脏负担。每天钠盐应低于3克（每克食盐可折合酱油5毫升）。咸菜、榨菜、酱豆腐、火腿、香肠、咸鱼咸肉以及调味料等食品以少吃或不吃为佳。
２、两多原则
多维生素和无机盐：新鲜蔬菜、水果富含维生素c，维生素c具有增加血管韧性、减少脆性、防止血管出血等功效。海鱼、海虾、海蜇、海带、紫菜等海产品富含微量元素碘，对降低血清胆固醇具有重要的作用，因为碘是合成甲状腺素的主要物质，碘可维持正常血清胆固醇的含量，减少胆固醇在动脉壁的浸润沉着，破坏钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化的形成。另外，蔬菜水果是钾盐的良好来源，在控制钠盐的前提下，增加富含钾盐的食物，降压效果更好。
多膳食纤维：粗粮、蔬菜、水果都含有较丰富的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动，加快胆固醇排泄，吸附胆固醇，使其不易被肠粘膜吸收的作用，从而可降低血中胆固醇的含量。
３、一禁忌原则
忌烟酒和刺激性食物：烟叶中的尼古丁可使血管收缩，血压轻度上升、心跳加快。吸烟能使肾上腺素分泌增加，促进动脉硬化发展，不利于高血压的防治；酒是高血压的一大危险因素；刺激性食物如浓茶、浓咖啡、生姜、辣椒、胡椒等也属禁忌之物。
另外，选择有氧运动，如快步走、慢跑以及游泳等耐力性运动不仅能减轻体重，降血压，还可改善血粘度，降低高血压引起的意外。此外，良好的心理、稳定的情绪等都有利于防治高血压。
