大蒜的健康作用很多，主要是杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。因此，产蒜地区的各种癌症大多比其他地区要低得多。大蒜还有降血脂作用，每天吃１～２头大蒜，３个月后血脂可降至正常。由于这个作用，大蒜便有了降血压、预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
治大小般不通：独头蒜煨熟，去皮，棉裹，乘热放在下腹部，自通。
痢疾腹痛：独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末做成丸子。米汤送服，每次１０克，日３次，有特效。
治风寒感冒：大蒜４００克，生姜１５０克，柠檬３个，蜂蜜７０毫升，白酒１０００毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、柠檬同切片一起泡在酒中３个月后可饮用。祛风散寒解表，主治风寒性感冒，对阳虚引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿频多也有一定的效果。
弊领们吃完大蒜，常埋怨嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一试。
牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去蒜臭。
金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对蒜臭有效。
蜂蜜：蜂蜜ｌ匙，温开水１小碍冲服，对蒜臭有效，且有美容之功。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。
茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除蒜臭。
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