受访专家:山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
秋季天高气爽,温度适宜.很多人都将户外运动提上日程,跑步、快走都是最常见的.但是大汗一场之后,不少人只补充水分,其实,出汗之后除了水,还需要补充一些其他的营养物质.
出汗时,随着水分的流失,体内的水溶性矿物质如钾、钠等,水溶性维生素如B族和维生素C,少量氨基酸也会随着汗液排出.如果不及时补充,很可能造成营养失衡.
出汗后适当补充一些含钾的食物.豆类、香蕉、苹果等食物含钾比较丰富,比如,喝点红豆粥、绿豆汤,或者吃点炖芸豆、炒豇豆等.很多新鲜蔬菜含钾也丰富,尤其是深色绿叶蔬菜.比如,100克菠菜含钾311毫克.除了钾,还能够提供丰富的钙和维生素K.
补钠可以喝点汤.钠元素可以通过平时饮食中的食盐进行摄取,比如喝汤时可加入少许食盐,或者加入紫菜等,既能增加风味,又能补充钠.
很多新鲜水果和蔬菜富含维生素C,一般来说,口感酸的水果所含的维生素C可能较多.比如,《中国食物成分表》中数据显示,100克酸枣含900毫克,达到中国营养学会每人每天推荐量的9倍.补充维生素B1的好食品是玉米、燕麦等粗粮,还有猪肉;维生素B2的好来源则是动物性食物和绿叶菜.
少量氨基酸可以通过喝些鱼、肉的清汤补充,其中含有一定的可溶性蛋白质和多种氨基酸.(王慧鑫)
