春季是病毒性疾病的高发期，如感冒、流感和禽流感等。春季流感易流行，除了锻练及流感疫苗接种之外，提高自身免疫机能、室内通风换气、及少到人群集中的地方之外，均衡营养可提高免疫力，是预防感冒、流感等病毒性疾病的最好方法。
研究表明，蘑菇中的多糖体是病毒的克星。美国加州洛杉矶大学的研究人员发现，巴西蘑菇中的多糖体有助于增加人体内免疫细胞的活力。日本永川佑三研究指出，香菇、玉蕈、松菇、小松菇等均含有ß葡聚糖等多种多糖类成分。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡。其中的维生素d含量非常丰富，有利于骨骼健康。
常见的蘑菇有：
1、巴西蘑菇：又叫姬松茸，含有丰富的多糖体，其可以提升抵抗癌症的t淋巴细胞、干扰素白细胞介素的生产能力，而预防癌症。提高自身免疫机能，防止病毒的侵袭。
2、云芝：在其中分离出的多糖体k(psk)是已知具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。
3、香菇：其中分离出的多糖体，可提高机体的免疫力，具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。东方人一直用其治疗感冒、疲劳和心脑血管疾病美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
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