秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。
做百果西米羹的材料
主料：西谷米150克
辅料：橘饼50克 荸荠200克 梅子20克 核桃20克 南瓜子仁20克 蜜枣20克
调料：白砂糖75克 甘蔗汁10克 淀粉(玉米)30克 糖桂花5克
百果西米羹做法
1. 西米洗净，放入沸水锅中略汆一下
2. 倒入容器中，用冷水反复漂洗，倒入淘箩中沥去水分
3. 将橘饼、荸荠、青梅、核桃肉、瓜子仁、蜜枣洗净，全部切成粒备用
4. 锅中加入适量冷水，置旺火上烧沸，加入西米、果粒、甘蔗汁、白糖、糖桂花，烧滚
5. 下湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。
百果西米羹营养分析
西谷米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西。
橘饼：有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。
荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。
梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品。
它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，...
南瓜子仁：南瓜子仁含有丰富蛋白质、南瓜子氨酸、脂肪油、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、胡...
蜜枣：枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫...
食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
