受访专家:中国家用电器研究院健康家电分析测试中心主任鲁建国解放军309医院营养科主任 左小霞 王冰洁 《 生命时报 》( 2017年05月23日 第 06 版)
天气越来越热,很多人都喜欢喝冰镇饮料,有的人为了能快速喝到,甚至直接把它们放到冰箱冷冻室.但这个简单举动可能会引发严重的安全事故.中国家用电器研究院健康家电分析测试中心主任鲁建国表示,冰箱冷冻室的温度一般都在零下16摄氏度~24摄氏度左右,远低于一些饮品和食物所需的正常储存温度.有些食品放在这样的温度下,不仅会影响其质量,还可能爆炸或伤人,以下3类东西尤其要注意.
碳酸饮料.碳酸饮料内含有大量气体物质,尤其是罐装碳酸饮料,密闭性强,液体结冰后会体积膨胀,从冷冻室取出后,饮料中气体会在短时间内大量析出,使罐体内部压力变大,极易发生爆炸.鲁建国提醒,瓶装碳酸饮料也存在同样风险,建议夏天不要将碳酸饮品放到零度以下的环境下储存,比如冷冻,否则温差过大会加速气体释放.可放在冷藏室或常温下保存,并避免高温暴晒.
啤酒.啤酒是一种发酵型酒,有罐装和瓶装两种,瓶内含有大量二氧化碳,急速降温后拿出会使气体大量析出,导致内部压力升高,发生碎裂或爆炸.建议啤酒储存温度应控制在5摄氏度~25摄氏度之间,并注意避光保存.若想快点喝到凉爽的啤酒,可用湿纸巾包住瓶体,放入冷藏室,15分钟左右便可迅速冷却.另外,开酒瓶应用专用工具,并远离面部,切忌牙咬、手拍或使用桌凳边角硬性开启,否则容易使酒瓶碎裂,造成割伤或划伤.
干冰.为保鲜保温,很多生鲜食物、冰淇淋蛋糕包装运送中都配有干冰,不少人拿到后会习惯性地不拆包装就一同放入冰箱.鲁建国说,家用冰箱冷冻室的温度虽低,但相较于干冰而言仍高出不少,因此很容易导致干冰气化,变成比它固态体积大600~800倍的气态二氧化碳,在密闭状态下而引发爆炸.因此,买回来的盒装生鲜食物,尤其是需要低温保存的,最好检查一下有无干冰,或丢掉外包装,直接将食物存放进冰箱即可.
除了安全问题,解放军309医院营养科主任左小霞还提醒,饮品不要冰镇得太凉,以免让肠胃受伤,小孩、老人和本就肠胃不好的人尤其要注意.如果实在想喝,不妨冰镇和常温的兑着喝,也可在口中停留5秒钟再咽下,以减少对肠胃的刺激.
