近日,发表在美国《营养学杂志》的一篇文章表明,青少年不吃绿叶菜,会增高心脏病患病风险.
研究表明,摄入含维生素K食物(如菠菜、白菜、生菜和橄榄油)最少的青少年,心脏左心室增大的概率是正常青少年的3倍.
研究人员要求755名年龄在14~18岁之间的健康青少年佩戴7天的活动监测器,以记录他们的饮食情况.同时,他们对这些青少年进行了心脏超声波检测,以检查他们的左心室健康情况.研究人员发现,只有25%的受试者摄入了足够的维生素K,大约10%的青少年左心室有一定程度的肿大.研究充分考虑到性别、种族、体育活动和血压等其他因素.
美国奥古斯塔乔治亚医学院的研究人员表示,左心室肿大等病变常见于慢性高血压患者,会直接影响心脏功能.维生素K对于凝血功能和骨骼健康来说必不可少,它能增加基质GLa蛋白的活性,而基质GLa蛋白能防止钙元素在血管内沉积.青少年多吃绿叶蔬菜,意味着增加维生素K的摄入量.研究人员称,要评估维生素K的摄入与心脏长期健康之间的关系,还需要深入探索.(唐小玉)
