胡萝卜素和番茄红素都是抗氧化剂,其中胡萝卜素可以在体内转化成维生素a.来自美国的研究小组利用饮食调查问卷收集了563名卵巢癌妇女和523名健康妇女的数据,评估这些妇女到底摄入了多少维生素a、c、d、e和α、β胡萝卜素、番茄红素.结果发现,摄入较多胡萝卜素,尤其是α胡萝卜素,可以显著地减少卵巢癌的发病,这种效果对绝经后妇女尤为明显.而番茄红素主要是通过进食番茄酱来摄入,同样能减少卵巢癌的发病,而且效果对未绝经的妇女非常明显.
研究员鼓励妇女多从食物中摄取类胡萝卜素,不要光靠补充剂,每周至少进食五份胡萝卜和两杯半的番茄酱.
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