牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便秘,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收.
搭配土鸡煲汤,味美又滋补.牛蒡容易失水或木质化,买后最好用报纸包好后放入冰箱冷藏.
用料:牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块、盐5克.
做法:1.将土鸡洗净,牛蒡去皮切成块,泡入水中；2.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉,姜切成片或用刀拍散；3.将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后改小火,放入姜片、牛蒡、红枣和枸杞,盖上盖煲２小时,调入盐即可.
标签:
