人到老年，身体器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化。糖代谢紊乱，并伴有脂肪、蛋白质代谢紊乱。因此，老年糖尿病患者对营养的要求也有其自身的特点。
牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种人体必需的营养素，对老年糖尿病患者而言，是一种理想的食品。因此，多喝牛奶对身体健康大有益处。
牛奶中含有3．3％～3．5％的乳蛋白，它的消化吸收率可达96％。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多种人体必需却又不能在体内合成的氨基酸。因此，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。
牛奶中含有3％～5％的脂肪，比其它动物脂肪的消化吸收率要高。老年糖尿病患者对脂肪摄入不宜过多，而且要有足量的不饱和脂肪酸，多喝牛奶可以获得如亚麻酸、花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇和甘油三酯，对防止动脉硬化和血压都有好处。
牛奶中含有4．6％～6.7％的乳糖，能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有杀于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。
另外，有轻度肾功能损害的老年糖尿病患者常喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到改善。
如今，市面上供应的乳制品除有一般的鲜牛奶、脱脂奶外，还有专供糖尿病患者食用的富含葡萄糖耐量因子的降糖奶粉，这种奶粉能调节血糖，预防和改善团长期糖尿病而引发的一系列并发症，堪称老年糖尿病患者的首选品种。
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